Линия по производству печенья и пряников

РЕЦЕПТУРЫ ПЕЧЕНЬЯ С НАЧИНКОЙ

Сдобное печенье с начинкой "Нежное" и "Абрикосовое"

№	Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ	Количество сырья, кг
			"Нежное"	"Абрикосовое"
1	Пальмовое масло	99,90	10,940	10,940
2	Сахарная пудра	99,85	12,500	12,500
3	Яичный порошок	94,00	1,720	1,720
4	Молоко коровье цельное сухое	95,00	1,580	1,580
5	Сорбат калия	-	0,160	0,160
6	Эмульгатор для мучных изделий	-	0,360	0,360
7	Краситель "Понсо"	-	по норме
8	Ароматизатор "Вишня"	-	0,090
9	Ароматизатор "Абрикос"	-		0,090
10	Мука пшеничная высшего сорта	85,50	43,120	43,120
11	Инвертный сироп	70,00	9,370	9,370
12	Сода пищевая	99,85	0,115	0,115
13	Начинка "Вишня"	80,00	34,700
14	Начинка "Абрикос"	80,00		34,700
ИТОГО:			114,655	114,655
ВЫХОД:		93,00	100,000	100,000

ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПЕЧЕНЬЯ И ПРЯНИКОВ

Линии для производства печенья и пряников комплектуются из оборудования, приведенного в таблице. Таблица составлена без учета сеток для выстойки пряников, накопительных тележек (под сетки и подовые листы) и без фасовочного оборудования в пакеты по 250...500 гр. Необходимая площадь производственных помещений (без учета складских и конторских) - 80...150 квадратных метров. Количество работников цеха в одну смену при производстве печенья - 5 человек, при производстве пряников - 7 человек. В таблице указаны ориентирвочные цены на оборудование в 2013 году. Срок изготовления и поставки оборудования линии от 2 до 3 месяцев.

Оборудование линии для производства:			печенья, 80-120 кг/час			пряников, 80-150 кг/час
№	Наименование оборудования	Характеристики	Кол-во, шт	Цена, руб	Сумма, руб	Кол-во, шт	Цена, руб	Сумма, руб
1	Мукопросеиватель	2,5 тн/час	1	78200	78200	1	78200	78200
2	Вибросито с магнитоуловителем	600 кг/час	1	21600	21600	1	21600	21600
3	Гидравлическая тележка (рохля)	2 тн	1	12700	12700	1	12700	12700
4	Промышленный холодильник	5000 л	1	72500	72500	1	72500	72500
5	Котел варочный для сиропов	100 л	1	156200	156200	1	156200	156200
6	Машина тестомесильно-взбивальная	дежа 80 л	1	423800	423800	1	423800	423800
7	Формовочное оборудование	Универсал	1	420000	420000	1	420000	420000
8	Бак на колесах под муку и сахар	150 л	2	27000	54000	2	27000	54000
9	Бак на колесах под сиропы	210 л	1	33000	33000	2	33000	66000
10	Печь туннельная под лист 600 мм	длина 10 м	1	667000	667000	1	667000	667000
11	Барабан тиражирования пряников	с баком 30 л				1	143000	143000
12	Весы товарные электронные	до 150 кг	1	11200	11200	1	11200	11200
13	Весы электронные	до 30 кг	1	8000	8000	1	8000	8000
14	Весы электронные	до 15 кг	1	3200	3200	1	3200	3200
15	Мельница для пудры (с приставкой)	КР-9.01 (КР-9.02)	1	110000	110000
16	Измельчитель отходов (сухарей)	КР-9.02				1	78000	78000
17	Стол (нерж. столешница)	600 х 1200 мм	5	5100	25500	7	5100	35700
18	Мойка	600 х 600 мм	3	7500	22500	3	7500	22500
19	Подовые листы	600 х 400 мм	100	425	42500	100	425	42500
20	Рефрактометр		1	3700	3700	1	3700	3700
21	Термометр электронный		2	2750	5500	2	2750	5500
Стоимость линии					2173850			2328050

В зависимости от вида выпускаемой продукции и от планируемой производительности, мы подберем и поставим оборудование, необходимое для комплектации линии.

Дополнительные услуги при комплектациии линии:

1. Исходя из имеющихся плащадей, разработаем план цеха и составим список всех необходимых работ по переоборудованию помещения;

2. Проведем сборку и монтаж оборудования;

3. Выполним все электромонтажные работу по подключению оборудования линии;

4. Приготовим тесто и выпечем пробную партию продукции.